Pūkoro whakamāhinga mō te māpara kai - pūkoro kai kāore he rere kōrero, kāore he whakamāhinga, kāore he whakamāhinga

Ko tēnei pūkoro kai tāwhai hāngā mō te kai pārāoa i hanga mai i ngā kōpae kai tāwhai hāngā o te whakamātautau kai, e whakauru ana i ngā whakamāramatanga o te haumaru kai me ngā mahinga whakamātautau kai āhua. Ko tēnei i whakamātautia pēnei mō te whakamātautau i ngā kai pārāoa, i ngā kai pārāoa iti, i ngā kai pārāoa roa, i ngā kai pārāoa (french fries) me ētahi atu kai pārāoa, kai tāwhai hāngā rānei.

He toru ngā wāhanga o te rahi (iti, waenga, teitei) hei whakamātautau i ngā wāhi rerekē o te whakamātautau – he iti mō ngā kai tāwhai hāngā mō tētahi tangata, he waenga mō ngā kai tāwhai hāngā mō te whānau, ā, he teitei mō ngā hui ā-hāpaiti, i ngā whakamātautau kai nui rānei.

Ko te kōpae i whiriwhiria hei whakamātautau i tēnei mahinga kai, ā, he pūtau kaha ki te hinu me te wai kia kore ai te whakauru o te hinu me te whakamātau o te wai, kia mau ai te mātātoko me te hauā o ngā kai. Ko te kōpae he kaha ki te tāwhiri, ā, kāore he raru i te rereke i te hāere mai i ngā wāhanga e whakamāhi ana, ā, he rerekē hoki i te whakamāhi. He whakamātautau whakamāhi kia wātea ai te whakatuwhera me te whakakī, ā, he pai hoki ki te whakamātau i te hōhi me ngā reo o ngā kai.

Ko te whakamātautau māmā me te whakamāhi kia wātea ai te whakamāhi, ā, ko te hanga papari kia wātea ai te whakaputanga me te whakamāhi i ngā wā kāore i te whakamāhi, kia mau ai ngā wāhi mō ngā kaihanga. He whakamātautau mō ngā wāhanga maha, pērā i ngā ratonga kai kia kawe mai, ngā hokohoko i roto i te toa, ngā hui ā-tāone, me ngā hui ā-hāpori, kia whakamātau ai ngā hākinakina o ngā kaihanga kai me ngā kaiwhānui.

1. Te whakamana i te haumaru kai Ka whakamahinga ngā kōpae kai e tātai ai ngā whakamātautau o te motu mō ngā kōpae kai, kāore he tōkā, kāore he wāhi, kāore hoki he āhua pānui kia whakamāhinga, pērā i ngā whakamāhinga whakamārama kai. Ka taea te whakamāhinga i ngā kai i tēnei wā, ka whakamana i te hauora o ngā kaiwhānui.

2. Te whananga pai o te whakamāhinga He tino pākihi ngā kōpae i te hinu me te wai, kia kore ai te rere o ngā hinu me te uru mai o te wai, me te whakamana i te takotoranga pākī o ngā kai pākī. Ko te hanga kaha me te kaha o te whakamāhinga kia kore ai te rere i te wā o te whakamāhinga, ā, ko te whakamāhinga o te whakamāhinga kia mau ai te reo me te hōhi.

3. Māmā me te whakamātau i te taiao He māmā, he māmā hoki te whakamāhinga, ā, he pai hoki mō ngā kai ā-wāhi me ngā kai ā-tāone. Ko ngā kōpae he whakamāhinga anō, he whakamāhinga anō rānei (ā, he rerekē ngā whakamāhinga), ā, he whakamātau i ngā whakamātautau o te taiao. Ka taea te whakamāhinga o ngā tohu me ngā kōrero, kia whakamānu ai ngā kaiwhakamāhi i tā rātou tohu.

He pai mo te whakamāori i te kai pārāoa, ngā kai pārāoa kīngi, ngā kai pārāoa tēndā, ngā pārāoa āwhina, ngā kai pārāoa pārāoa, me ēnei atu kai mātāwaka. Ka whakamahinga nui i ngā whare kai, ngā rārangi kai tere, ngā toa kai pārāoa, ngā pae kai i te ipurangi, ā, he whakamāhi hoki i ngā āhua pēnei i ngā whakamātautau wāhi tuawhenua, ngā hui a te whānau, me ngā hui ā-hāpaitanga. He whāinga pai mō ngā kaiwhakamahi kai me ngā kaihoko kai.

Pātai: He whāia nei te whakamāori kai tēnei i te kai tāwhai kua tāwhaina anō?
Whakautū: Āe, ka taea e te kōpae te whakamātautau i ngā wā pūmau o te hōhi hāngā mai i te 60–80°C, ā, he pai hoki mō te whakamāori i ngā kai tāwhai kua tāwhaina anō. Me whakakēkē i te whakamāhi i te kai i te hōhi i te 90°C i te wā roa kia kāore ai te pānga ki te ahua o te kōpae.

Pātai: Me pēhea te whakamāhi i ngā kōpae kai kāore i whakamāhinga?
Whakautū: Whakamāhi i tēnei wāhi māmā, kua whakamātautau, me te wāhi mā, kia kāore ai i te wāhi mātāwaka, i te tāwhai o te rā, me te whakapā ki ngā mea kāore i te ora. Me whakakēkē i ngā kōpae i te wā kāore i whakamāhinga kia mau ai te mā, me ngā mahi o te kōpae.

Pātai: He wāhi whakamāhi ā-tāngata i te rōrahi me ngā whakamāhi?
A: Āe, tātou ngā ratonga whakamātautau mō te rahi, te pākaha, me ngā whakaprinti i te whāriki (pērā i ngā tohu, ngā kōrero mō te tāone, ākine). Tēnā whakamātauria ngā whāinga whakamātautau ā-tātai me te rahinga iti o ngā tāpoi i tēnei wā ki tātou.